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Barth. B-Nat brut Nature Pet Nat Jg. 2018

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Barth. B-Nat brut Nature Pet Nat Jg. 2018

Der gezähmte Wilde: Aprikosenfarben und trüb von der Hefe steht der B-NAT im Glas. In der Nase und am Gaumen zeigt er sich mit sortierter Expressivität. Johannisbeere wird cremig-geschmeidig von den frischen Hefearomen umspielt. Die sanfte Bitterkeit der Grapefruit und etwas Phenolik geben dem Schäumer Grip und Charakter. Die Perlage hat Temperament. Der B-NAT ist gleich aus zwei Gründen ein echter Individualist. Zum einen besteht er zu 100 Prozent aus der in Deutschland seltenen Rebsorte Cabernet Sauvignon, den Mark Barth über Nacht auf der Maische stehen lässt, um einen Hauch roseiger Farbe und Beerenaromen zu extrahieren. Zum anderen ist er der einzige Barth-Schäumer, der – typisch für Pet Nat Petillant Naturel = natürlich prickelnd – nur eine Gärung in der Flasche durchläuft. Diese Schaumweine liegen zurzeit besonders bei Kennern und in der Szenegastronomie im Trend und zeichnen sich auch durch keine Schwefelgabe aus. Passt zu süssen Speisen, Aprikosen- oder Zitronentarte, Petit Fours, vegetarischer Küche, Antipasti, Käse und Salami. Aus biologischem Anbau

 

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