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Yalumba Rare Fine The Signature W.O. Barossa Jg. 2015 Cuvee aus Cabernet Sauvignon, Shiraz 20 Monate im Holzfass gereift

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Yalumba Rare Fine The Signature W.O. Barossa Jg. 2015 Cuvee aus Cabernet Sauvignon, Shiraz 20 Monate im Holzfass gereift

Die Spitzen-Cuvee The Signature wird seit dem Jahrgang 1962 gekeltert und ist jedes Jahr einer anderen Wein-Persönlichkeit von Yalumba gewidmet. Dieser Rotwein war stilbildend für eine Reihe nachfolgender Premium-Weine. Der Wein reifte 20 Monate zu 70 Proz. in neuen und zu 30 Proz. in zweijährigen Barriques. In der Nase ein facettenreiches Bukett nach schwarzer Beerenfrucht, Gewürze, angenehme Edelholzanklänge, ein Hauch von Nougat. Saftig, seidige Textur, feine Mineralik, schokoladiger Touch, runde Tannine, bleibt guthaften, reife Pflaumenfrucht im Abgang, gute Länge. Einer der grossen, australischen Rotweine. Passt zu: Fleischgerichten, Lammcarree aus dem Ofen mit Rosmarin-Honig-Jus, gebratenem oder geschmortem Wild oder Rindfleisch, gerne mit Trüffel.

 

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